สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมกับเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “Molecular gastronomy and molecular cooking”
เพื่อนำเสนอข้อมูล
1. Session “Cooking demonstration and science in “Plant-based menu”
โดย Chef Thanapol Srisutthikul
2. Session Molecular Gastronomy experiment “Egg menu”
โดย Dr. Witcha Treesuwan (explain in Thai)
3. Session “Cooking design and science-based creation “Japanese menu””
โดย Japanese chef (explain in English)
4. Session Lecture “Development of Molecular gastronomy and Science-based cooking from the past to the future”
โดย Prof. Herve’ This (lecture in English, online via Zoom)
เมื่อวันที่ 8-9 เมษายน พ.ศ. 2564
ณ ห้องครัวสมัยใหม่ ชั้น 7 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์