Categories
Knowledge Forum ปี 2566

FI@Kasetsart Food Forum #7/2023

เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (Food Innopolis@Kasetsart) ขอเชิญชวนทุกท่านเข้าร่วมกิจกรรม FI@Kasetsart Food Forum #7/2023 ในหัวข้อ “มัยคอโปรตีน: ส่วนผสมอาหารโปรตีนเชิงหน้าที่ชนิดใหม่เพื่อความยั่งยืน (Mycoprotein: A Novel Functional Protein Ingredient for Sustainability)” 🍄🌿

🎯ประเด็นสำคัญ ได้แก่

– ความสำคัญของมัยคอโปรตีนและกระบวนการผลิต

– คุณสมบัติและการประยุกต์เป็นส่วนผสมอาหารโปรตีนเชิงหน้าที่

ทิศทางและแนวโน้มของงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง

👩‍💼 วิทยากรโดย

ดร.กานต์ธิดา วดีศิริศักดิ์

นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

📍วันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม 2566 เวลา 10.00-11.30 น.

Via LIVE Facebook Fanpage: FoodInnopolis at Kasetsart University

📝 สามารถลงทะเบียนได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ (ไม่มีค่าใช้จ่าย)

https://forms.gle/6W4BnD3nXg49LHta9

👉 For more information about our services, please contact

02-562-5555 ต่อ 646269 หรือ 093-689-6589

หรือ E-mail: fi.kasetsart@ku.th

#Fikasetsart#FIKU#FIKUFoodForum#Foodforum

Categories
Knowledge Forum ปี 2566

FI@Kasetsart Food Forum #7/2023

เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (Food Innopolis@Kasetsart) ขอเชิญชวนทุกท่านเข้าร่วมกิจกรรม FI@Kasetsart Food Forum #7/2023 ในหัวข้อ “มัยคอโปรตีน: ส่วนผสมอาหารโปรตีนเชิงหน้าที่ชนิดใหม่เพื่อความยั่งยืน (Mycoprotein: A Novel Functional Protein Ingredient for Sustainability)” 🍄🌿

🎯ประเด็นสำคัญ ได้แก่
– ความสำคัญของมัยคอโปรตีนและกระบวนการผลิต
– คุณสมบัติและการประยุกต์เป็นส่วนผสมอาหารโปรตีนเชิงหน้าที่
– ทิศทางและแนวโน้มของงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง

👩‍💼 วิทยากรโดย
ดร.กานต์ธิดา วดีศิริศักดิ์
นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

📍วันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม 2566 เวลา 10.00-11.30 น.
Via LIVE Facebook Fanpage: FoodInnopolis at Kasetsart University

📝 สามารถลงทะเบียนได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ (ไม่มีค่าใช้จ่าย)
https://forms.gle/6W4BnD3nXg49LHta9

👉 For more information about our services, please contact
02-562-5555 ต่อ 646269 หรือ 093-689-6589
หรือ E-mail: fi.kasetsart@ku.th
#Fikasetsart#FIKU#FIKUFoodForum#Foodforum

Categories
Knowledge Forum News ปี 2566

FI@Kasetsart Food Forum #6/2023

เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (Food Innopolis@Kasetsart) ขอเชิญชวนทุกท่านเข้าร่วมกิจกรรม FI@Kasetsart Food Forum #6/2023 ในหัวข้อ “แนวทางการใช้เมทาโบโลมิกส์และชีวสารสนเทศเพื่อหากล้าเชื้อจุลินทรีย์ชนิดใหม่และการประยุกต์ในอาหารหมัก (Novel Food Cultures Using Metabolomics and Bioinformatics Approaches and Their Applications in Fermented Foods)” 🌿

🎯ประเด็นสำคัญ ได้แก่

– แนวทางการคัดเลือกกล้าเชื้อสายพันธุ์ดั้งเดิมจากธรรมชาติ ที่มีศักยภาพในเชิงการค้า

การประเมินประสิทธิภาพของกล้าเชื้อ

– การใช้ประโยชน์จากกล้าเชื้อจุลินทรีย์ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหมัก

👩‍💼 วิทยากรโดย

ดร.รัชธิดา เดชอุดม

ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

📍วันพฤหัสบดีที่ 19 ตุลาคม 2566 เวลา 10.00-11.30 น.

Via LIVE Facebook Fanpage: FoodInnopolis at Kasetsart University

📝 สามารถลงทะเบียนได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ (ไม่มีค่าใช้จ่าย)

https://forms.gle/Dn6xkgxtH1DquDXK7

👉 For more information about our services, please contact

02-562-5555 ต่อ 646269 หรือ 093-689-6589

หรือ E-mail: fi.kasetsart@ku.th

#Fikasetsart#FIKU#FIKUFoodForum#Foodforum

Categories
Knowledge Forum

 FI@Kasetsart Food Forum #3/2565 Starch ingredients for low glycemic index foods. (Starch-derived Ingredients for Low Glycemic Index Diets)

Activity FI@Kasetsart Food Forum #3/2022 In the topic "Starch Ingredients for Low Glycemic Index Foods (Starch-derived Ingredients for Low Glycemic Index Diets)”  Lecturer by Dr. Jarupon Rakmai, an expert researcher Biomass and Bioenergy Technology Department Institute for Research and Development of Agricultural Products and Agro-Industry Kasetsart University

Lecture issues

– Role and mechanism of ingredients in reducing glycemic index

– Food ingredients made from modified starch and resistant starch to reduce the glycemic index.

– Case study of low glycemic index food product development and product samples

Friday 27 May 2022 time 10.00-11.30
Via LIVE Facebook Fanpage: FoodInnopolis at Kasetsart University 

Lecture link: 

Facebook: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/426829492599747

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=irIod6ur0Jw&t=4572s

FI@Kasetsart Food Forum #3/2565 Starch ingredients for low glycemic index foods. (Starch-derived Ingredients for Low Glycemic Index Diets)
Categories
Knowledge Forum

FI@Kasetsart Food Forum #2/2019 Food Allergen and Risk Management for Entrepreneurs and Consumers

Activity FI@Kasetsart Food Forum #2/2022 In the topic "Food Allergens and Risk Management for Entrepreneurs and Consumers"  Lecturer by Asst. Prof. Dr. Chomdao Sindhuvanich, Lecturer in Biochemistry Department Faculty of Science Kasetsart University 

Lecture issues

- Foods that cause allergic reactions and cross-species food allergies

– displaying “information for food allergens” on food labels

– Allergen contamination testing in the food industry

– Test methods to determine the cause of allergic reactions for consumers

Wednesday, April 20, 2022 from 10:00-11:30 a.m.
Via LIVE Facebook Fanpage: FoodInnopolis at Kasetsart University 

Lecture link:
Facebook: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/2263603347126744
Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=Qm4l2aEP40c

FI@Kasetsart Food Forum #2/2019 Food Allergen and Risk Management for Entrepreneurs and Consumers
Categories
Knowledge Forum

FI@Kasetsart Food Forum #1/265 “Beverage Production Technology and Basic Plant Design”

FI@Kasetsart Food Forum #1/2022 on the topic "Beverage Production Technology and Beverage Production Technology and Basic Plant Design.”

Lecturer by Khun Phisut Butsuwan, a skilled researcher. Production and Processing Department Institute of Food Product Research and Development (IFRPD), Kasetsart University

Lecture issues

– Beverage production technology, equipment and machinery that are important in production 

– Factors and fundamentals of the design of a standardized beverage production facility

Thursday, March 31, 2022 from 10:00-11:30 a.m.

Via LIVE Facebook Fanpage: FoodInnopolis at Kasetsart University

Lecture link: 

Facebook: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/465479325263803

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=aL3ajpuFqW4

FI@Kasetsart Food Forum #1/265 "Beverage Production Technology and Basic Plant Design"
Categories
Knowledge Forum

 FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #4

กิจกรรม FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer ครั้งที่ 4 ในหัวข้อ “การประเมินความปลอดภัยผลิตภัณฑ์จากแมลงเพื่อการขึ้นทะเบียนอาหาร” โดยได้รับเกียรติจาก รศ.ดร.ชนิพรรณ บุตรยี่ ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการมหิดลและศูนย์ประเมินความเสี่ยงประเทศไทย (TRAC) 

9 November 2021, 10.00 – 11.30 am 
via KU Cisco Webex channel 

 FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #4
Categories
Knowledge Forum

FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #3

กิจกรรม FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer ครั้งที่ 3 ในหัวข้อ“Cryogenic Nitrogen Technology for Enhancing Extraction and Preservation of Bioactive Ingredients in Food (เทคโนโลยีการแช่เยือกแข็งแบบไครโอเจนิกในการสกัดและการยืดอายุการเก็บรักษาของส่วนผสมอาหารเชิงฟังก์ชัน)” วิทยากรโดย Prof. Stéphane Desobry และ Mr. Guillaume Gillet 

Lecture issues

– Pressurized Cryogenic N2 Technology: A novel food processing for future bioactive ingredients preservation

– Opportunity of Pressurized Cryogenic N2 Technology for food SMEs: pilot-scale applications 

2 November 2021, 03.00 – 04.30 p.m.  

Facebook Live Streaming: FoodInnopolis at Kasetsart University

Lecture link: 

Facebook: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/1246621209171280

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=0z13sJ-Wq7c

FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #3
Categories
Knowledge Forum

FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #2

กิจกรรม FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer ครั้งที่ 2 ในหัวข้อ “การใช้ Gut Model เพื่อการพัฒนาอาหารฟังก์ชัน (Gut Model for Functional Food Development)”  

โดยผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศ อันได้แก่ Suttipun Keawsompong, Ph.D. Associate Professor, Daniel Commane, Ph.D., D.Sc. Associate Professor, Min-Tze Liong, Ph.D. Professor, Massalin Nakaphichit, Ph.D. Assistant Professor และ Miss Sim Eileen

key technology: Simulated human gut model 

Lecture issues
– แบบจำลองระบบทางเดินอาหารของมนุษย์กับการพัฒนานวัตกรรมอาหารฟังก์ชัน
– แนวทางการใช้แบบจำลองระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ในการศึกษาการกล่าวอ้างของส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่และอาหารฟังก์ชันเพื่อขอขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์
– โอกาสและแนวทางการต่อยอดการวิเคราะห์หน้าที่ของส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่จาก human gut model สู่การทำวิจัยในมนุษย์

26-27 October 2021 

Facebook Live Streaming: FoodInnopolis at Kasetsart University

  • Session A: 26 October 2021, 01.30-04.30 pm 
  • Session B: 27 October 2021, 10.00-12.00 am
  • Session C: 27 October 2021, 01.00-04.00 pm

Lecture link: 

Facebook: 

Session A: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/1006665443515554

Session B: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/162484772767173

Session C: https://www.facebook.com/107610537842129/videos/1085126575359512

Youtube:

Session A: https://www.youtube.com/watch?v=Coaf4iNBGPk
Session B: https://www.youtube.com/watch?v=1DzJ10OQvvs
Session C: https://www.youtube.com/watch?v=aUeROHKzW5w                     

FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #2
Categories
Knowledge Forum

FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #1 “Production of Plant-Based Protein using Extrusion Technology”

กิจกรรม FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer ครั้งที่ 1 ในหัวข้อ “Production of Plant-Based Protein using Extrusion Technology” โดย Mr. Gordon Young and Mr. Dennis Forte, FoodStream Pty Ltd.

26 October 2021, 09.00 – 12.15 a.m.

Live Streaming from Australia: via KU Cisco Webex

FI@Kasetsart Webinar: Cross-Border Technology Transfer 2021 #1  “Production of Plant-Based Protein using Extrusion Technology”